葡萄糖氧化酶:白色至类白色黄色粉末，黑曲霉提取。分子量：150KDa（SDS-PAGE中约80KDa，等电点4.6）。一种能氧化葡萄糖生成葡萄糖酸的氧化还原酶。该酶需黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）作为辅酶，每个分子中含两个FAD。易溶于水，完全不溶于乙醚、氯仿、丁醇、吡啶、甘油、乙二醇等有机溶剂，50％丙酮、66％的甲醇能使其沉淀。

乙酰辅酶A:生化研究。用于检测CAT活性。辅酶A的乙酰化衍生物，可以认为是活化的乙酸，在许多代谢反应(如三羧酸循环、脂肪酸氧化等)中起关键性作用。它是脂质生物合成的关键前体物质，是所有脂肪酸的来源，正向调控丙酮酸羧化酶。

糖化酶:生化研究。能从淀粉链的非还原性末端切开α-1，4和α-1，6键，从而使淀粉水解成葡萄糖。用于酵母细胞中的糖原测定；依靠糖化酶合成异-寡糖 使用注意事项：本品耐酸性较好，在25℃、pH3时活力稳定，55～60℃时活力最高，60℃30分钟以上活力损失显著，80℃以上活力全部消失。

胆固醇酯酶:活力定义：One unit hydrolyzes one micromile of cholesterol ester per minute at 37℃,PH：7.0 性状：白色或浅黄色冻干粉 用途：生化研究。催化胆固醇酯水解产生胆固醇和脂肪酸

链霉蛋白酶:性状：白色或微褐色粉末或颗粒。为从灰色链霉菌(Streptomyces griseus)中分离出的一种非特异蛋白水解酶(Protease)的专有名称。分子量一般为20000。易溶于盐水和稀盐溶液，最适pH值7.8～8.0

中性蛋白酶:性状：黄褐色粉末，是枯草杆菌经深层发酵培养后产生的代谢物，经盐析、干燥、磨细成粉制成，易溶于水。用微生物生产的，大多数是金属酶，一分子蛋白酶中含一原子锌，分子量35000～40000，等电点8～9，是微生物蛋白酶中最不稳定的酶，易自溶，会造成分子量的明显减少

酸性蛋白酶:活力定义：一个酶活力指1g酶粉成1ml酶液在40oC.PH3.0条件下，1分钟水解酪素产生1ug酪氨酸为一个活力单位（u/g 或u/ml） pH范围：2.5～4.0（最适PH3.5）

性状：白色至淡黄色粉末。一种能水解多肽、酰胺和酯的酶。其分子由212残基的折叠多肽键组成。微有吸湿性。对光敏感。不完全的溶于水和甘油，几乎不溶于多数有机溶剂。酶反应：裂解Arg-、Lys-、Phe-、X氨基酸。模型底物为苯甲酰精氨酸乙酯(BAEE)、N-苯甲酰-L-精氨酸对硝基苯胺(N-α-Bz-L-Arg-4-NA）、苄氧羰酰缬氨酰甘氨酰精氨酸对硝基苯胺(Chromozym TRY 木瓜蛋白酶:

菠萝蛋白酶:性状：白色至浅黄色粉末，是一种生物活性酶，从菠萝的成熟果实中提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得，有轻微的菠萝特殊气味。分子量为33000 ，等电点为9.55

果胶酶Y-23:果胶酶是指分解植物主要成分—果胶质的酶类。果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中，根据其作用底物的不同。又可分为三类。其中两类（果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于高等植物和微生物中，还有一类（果胶裂解酶）存在于微生物，特别是某些感染植物的致病微生物中。