食品中沙门氏菌质控样品检验方法

食品中沙门氏菌质控样品检验方法

培养致病病菌检验方法。在对食品进行加热、冷藏或者其他形式的加工过程中会对损坏食品中的沙门氏菌，所以针对加工食品的沙门氏菌检验时需要采取两次增菌的检验形式。但是针对污染程度比较高的食品，在进行培养病菌的过程中，有些物质的生化反应和沙门氏菌相近的细菌，这些细菌的繁殖会对检验结果产生影响，所以污染程度比较高的食品应该进行两次增菌。非选择性前增菌时要控制好 8 h-18 h的时间。针对污染程度较低以及没有肉、蛋之类的食品只需进行一次增菌，能够保障在较短的时间内得出准确的实验结果。

使用说明：

1、从冰箱中取出的样品应恢复至室温后方可开启使用；

2、从开启样品到测试结束均应按照无菌操作进行；

3、冻干块状样品为一个样品单元，是不可分割的整体，勿取其中一部分测试；

4、无菌水溶解样品时，必须在西林瓶中进行，不允许将西林瓶中的样品倒出西林瓶再水化；

5、样品中含有活的微生物（可能含有致病微生物），不要直接用手接触西林瓶内样品，请在符合生物安全规定的条件下操作；

6、操作过程中产生的废弃物需灭菌后方可丢弃。

质控品定值

1.质控品的来源：

质控品的来源同校准品大致相同，厂商可能会更具自己的要求添加了很多物质，此时有些物质的添加量常常达到病理状态的高浓度，在应用于某一项目时，对这个项目来说基质效应将更大。

2. 定值方法：

有些厂商会给自己的标准品定一个定值范围，这个定值范围是由厂商联合几家使用同样检测系统的临床用户，仅多次测定得出的均值。此时如果将该质控品应用于另一个检测系统，由于方法学的不同，可能得出同厂商给出值有较大差异的值。此时不能认为该检测系统的准确度不佳。此时需要强调的是检测系统都是用来测定新鲜血清的，不是用来测定质控品或其他物质的。检测系统只有在检测新鲜血清是得出的结果才具有溯源性。不同检测系统之间只有在检测新鲜血清时才具可比性