β-酪蛋白的主要功能

 β-酪蛋白的主要功能

β-酪蛋白是一种存在于哺乳动物乳汁中的磷酸化蛋白质，由乳腺腺泡上皮细胞合成。它在总酪蛋白中占据重要比例，并且可以分为A1 β-酪蛋白和A2 β-酪蛋白两种不同的基因型。

产品名称：β-酪蛋白

英文名称：β-Casein

货号：XF42205  

CAS号：9000-71-9

规格：25g,Purified

蛋白质(干基)：≥95%

MW：57000～375000

储存：RT

有效期：12个月

β-酪蛋白是人乳中的主要蛋白质，是一种磷酸化蛋白。蛋白质的磷酸化区域可与钙离子结合，并且磷酸化程度越高结合钙离子能力越强。据推测，人乳β-酪蛋白的磷酸化位点以及数量与酪蛋白和钙离子结合数量等相关，也影响其他二价离子如锌的吸收。在消化过程中，磷酸化的β-酪蛋白被降解成多种具有生物活性的肽段，并能够引起行为、消化代谢、激素、免疫、神经和营养等多方面的应答。钙离子与酪蛋白结合形成胶束,这使得它能更好地被婴儿吸收。有研究表明β-酪蛋白能够大大降低过敏性，并且它能够影响新生儿的睡眠模式。除了具有非常优秀的消化性，以及低过敏性之外还有其他的一些功能，比如β-酪蛋白具有抗高血压的功能，因为它在消化过程中可以施放出抗高血压的生物活性肽，它还有抗病毒的功能；具有抗菌性，能够抑制细菌的生长，同时β-酪蛋白可以防止活性蛋白变异，亦可以促进某些营养成分(如钙、磷、必需氨基酸等)吸收。