酵母提取物Yeast Extract月底*，现货供应

酵母提取物Yeast Extract月底*，现货供应

酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。市场销售饲料酵母有数种规格。中华人民共和国轻工部行业标准中规定的饲料酵母（ yeast for feeds ）专指以淀粉、糖蜜以及味精、酒精等高浓度有机废液等碳水化合物为主要原料，经液态通风培养酵母菌，并从其发酵醪中分离酵母菌体（不添加其他物质）经干燥后制得的产品，属单细胞蛋白质饲料之一。并指明主要酵母菌有产朊假丝酵母菌（ Candidautilis ）、热带假丝酵母菌（ Candida tropicalis ）、圆拟酵母菌（ Torula utilis ）、球拟酵母菌（ Torulopsis utilis ）、酿酒酵母菌（ Saccharomyces cerevisiae ）。

溶解性 5% in water

有效期 5年

溶解性 5% in water

别名 酵母粉

英文名称 Yeast Extract

CAS 119-44-8

储存条件 RT

纯度 总氮≥10%,氨基氮≥5%

外观（性状） 黄色粉末

单位 500g/瓶 30瓶/箱

近期科研成果
近年来，随着对人们对酵母抽提物认识的加深，酵母抽提物市场越来越大，应用范围也越来越广，而食品生物试剂厂家对酵母抽提物的相应要求也越来越高，酵母抽提物在研制和应用方面出现了这样一些进展和趋势。

1、高纯度高蛋白型酵母抽提物：由于拓展市场和满足国内市场的需要，酵母抽提物生物试剂厂家已经通过调整改进生物试剂工艺和设备，生物试剂出浅色、溶解性好的高纯度酵母抽提物。相比较以前的抽提物产品，新的高纯度酵母抽提物产品在理化指标、溶解性能、加工性能等方面更加接近同类产品，这就为产品进入市场提供了保证。另一方面，国内的一些使用进口酵母抽提物的客户在比较国内外酵母抽提物的性价比后，也开始在产品中尝试使用国产酵母抽提物。

2、高I+G型酵母抽提物：高I+g含量的强鲜型酵母抽提物随着调味行业对天然、营养、健康的强烈鲜味剂的大量需求而出现并受到普遍关注。由于中国人对鲜味的偏爱，市场上销售的各种调味品往往都会突出一个鲜字，因而各种鲜味增强剂如味精、I+G等产品都具有较大的市场。

一般的酵母抽提物虽然在整体呈味上比味精强，但往往给人鲜度不够的感觉；高I+G含量的强鲜型酵母抽提物通过在自溶过程中控制核酸的降解，使产品中呈味核苷酸（I+G）的含量增加，从而提高产品的鲜度，再加上酵母抽提物天然、营养的特性和良好的加工性能，这样就大大提高了酵母抽提物在与其他鲜味剂竞争中的优势。目前，上酵母抽提物中的I+G含量一般在14%左右。

注意：

1. 本产品仅供科研使用。请勿用于医药、临床诊断或治疗，食品及化妆品等用途。请勿存放于普通住宅区。

2. 为了您的安全和健康，请穿好实验服并佩戴一次性手套和kou罩操作。